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製菓衛生士

製菓衛生士とは「菓子製造業」と「パン製造業」において菓子類・パン類を製造する際に活用される資格です。

試験では、製菓技術のみならず、食品衛生や添加物に対する知識まで求められます。

主な業務は、「材料の吟味・食品添加物チェック」、「製品の仕込・貯蔵管理」、「製造施設等の衛生管理・監督」などとなっています。

運営機関：各都道府県製菓衛生師試験担当課

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